Descriere
Cunoscut încă din vremurile străvechi pentru proprietăţile sale terapeutice în tratarea bolilor de ficat, pulmonare sau al dereglărilor metabolice, negrilica era folosită cu succes în zonele rurale românești pentru condimentarea brânzei.
Negrilica – „semința binecuvântării” (cunoscut și ca susanul negru, negrușca sau chimenul sălbatic) conferă o aromă delicată și originală cașcavalului maturat în care am adăugat-o.
Textura fermă a brânzei o face una dintre favoritele noastre.
Acest caşcaval se pretează a fi servită cu măsline verzi grase sau poate fi prăjit, alături de legume de sezon și rozmarin.
Ingrediente:
Lapte proaspăt de vacă (conţine lactoză din lapte), cheag, sare, negrilică (chimen negru)
Produs obținut din lapte crud de vacă, prin opărirea cașului.
